منتدى لبنان
مرحبا بزائرنا الكريم

هذه اللوحة تفيد انك غير مسجل

يسعدنا كثيرا انضمامك لأسرة منتدى لبنان

تسجيلك يخول إليك الذخول مجانا إلى علبة الدردشة
المواضيع الأخيرة
لعبة صح او خطأ...الأحد يوليو 08, 2018 4:53 pmN@GH@M
وين كنت في الساعه.......الأحد يوليو 08, 2018 4:38 pmN@GH@M
اعترف...........!الأحد يوليو 08, 2018 4:35 pmN@GH@M
مع أوضـــد الأحد يوليو 08, 2018 4:33 pmN@GH@M
تتمة منطقية للكلماتالأحد يوليو 08, 2018 4:31 pmN@GH@M
برنامج حسابات أى - سيلز الأربعاء مارس 21, 2018 11:20 amnassr
ابتسامة هوليودالجمعة مارس 09, 2018 7:40 pmهيا الخماس
تدفق ال RSS

Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية live      

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتدى لبنان على موقع حفض الصفحات
دخول

شاطر
اذهب الى الأسفل
avatar
هيامة
مدير عام
الاوسمة :
الدولة : غير معروف
عدد المساهمات : 1921
نقاط : 153908
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 20/06/2013

بطاقة الشخصية
حقل النص:

أضرار التونا

في الإثنين نوفمبر 10, 2014 2:06 pm
معلوماتٌ مرعبة عن طبق "التونا"!



تعد أسماك التونة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، بسبب مذاقها الشهي، فضلاً عن كونها مصدراً مهماً للبروتين وللعديد من العناصر الغذائية المهمة، كالكالسيوم والفسفور والمعادن.

لكن زيادة معدلات التلوث البحري، جعلت هذه الأسماك مصدر خطورة كبيرة، بعدما كشفت الدراسات عن إصابة نسبة كبيرة ممن يأكلون أسماك التونة بأمراض خطيرة في المخ والأعصاب بسبب احتواءها على نسب عالية من الرصاص والزئبق وغير ذلك من المعادن الثقيلة.

أدى تلوث مياه البحار والمحيطات إلى تسمم الأسماك والعديد من الكائنات الحية البحرية الأخرى بالمواد الضارة بالصحة.
وتشير الدراسات إلى أن تسمم الأسماك والكائنات الحية البحرية في مكان ما، يعطي دلالة قاطعة على مدى تلوث البيئة، لأن هذه الكائنات الحية تزيد من تركيز المواد الضارة في المياه التي تعيش فيها.

ويختلف سمك التونة عن الأنواع الأخرى من الأسماك، فهو ‏لا يحتوي على قشور وحرافيش وبالتالي يكون أكثر عرضة لعمليات التلوث بالمبيدات والمعادن الثقيلة، حيث إن حرافيش السمك تحميه من الملوثات الحيوية ومن المواد الكيميائية‏ ‏الموجودة في البحار.

وتؤثر هذه الملوثات تأثيراً سلبياً على كافة فئات العمر، خاصة الأطفال‏ ‏والحوامل والمرضعات وكبار السن والمرضى، حيث إنها من الأسباب الرئيسية لظهور الأمراض المزمنة، خاصة الأورام السرطانية ومشاكل الفشل الكلوي وبعض أنواع ‏‏التسمم التي تصيب الجهاز العصبي والرئتين.

وأشار تقرير لمعهد الأبحاث السمكية الألمانية إلى أن سمك التونة يحتوي على نسبة عالية من مركبات الهستامين المسببة للحساسية، حيث فحص المعهد 334 نموذجاً من سمك التونة هذا العام، وتوصل إلى وجود تركيز عال من مركبات الهستامين في ستة أنواع منها.

وتتسبب النسب العالية من هرمون الهستامين في ظهور طفح جلدي وغثيان عند الإنسان، وينشأ الهستامين كناتج لعملية تكسير الحامض الأميني "هستدين" الموجود في البروتينات بواسطة البكتيريا، ويكثر الهستدين في بروتين بعض الأسماك، وخصوصاً التونة والماكريل.

وحينما أخضع الباحثون سمكة التونة للدراسة، عثروا على الهستامين بتركيز 3885 ملجم/كجم أي أكثر 10 مرات من النسبة المسموح بها، وهذه النسبة ضارة جداً بالصحة وخصوصاً بالنسبة للأطفال والمسنين والمرضى.

وللحد من المخاطر الصحية للتلوث الناجم عن أسماك التونة، فإنه يجب على الحكومات والأجهزة الرقابية والصحية أن تهتم بفحص نسب التلوث في هذه الأسماك، سواء كانت منتجة محلياً أو مستوردة، وعدم السماح بتداولها في حال تجاوزها المعدلات المسموح بها، كما ينصح بالحد من تناول هذه الأسماك لاحتوائها على كمية كبيرة من الزئبق، وخاصة بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل، والمرضى والمسنين. 

avatar
إلياس المغترب
نائب مؤسس الموقع
رقم العضوية : 2
الدولة : غير معروف
عدد المساهمات : 7183
نقاط : 332168
السٌّمعَة : 27
تاريخ التسجيل : 22/12/2012

رد: أضرار التونا

في الإثنين نوفمبر 10, 2014 2:24 pm
يسلمو هيامة
موضوع هام و ميفد جدا،
انا راح اقلع عن اكل التونا
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى